向往的生活之做渣男(向往的生活之酿酒天王)
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主角叫的书名叫《向往的生活之酿酒天王》,这本小说的作者是谁奶我谁死创作的都市生活小说,情节引人入胜,非常推荐。主要讲的是:湘西翁*村有这么一家酒馆,牌面不起眼,酒又非常贵,但却每天酒客爆满。赵莉影:苏白小哥哥,我要,我要,我要多一杯养颜酒嘛。欧洋娜娜:小白哥哥,可以跟人家喝一次交杯酒吗?热芭:当我的男人吧,那样子我...
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《向往的生活之酿酒天王》最新章节
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《向往的生活之酿酒天王》章节试读
这里推荐的是小曲米酒,小曲米酒做法简单,成本低廉,发酵期短,大约在7天左右,出酒率高,一斤米差不多可以酿出一斤酒,酿制需要的设备简单,操作也很简便。而且它酒体柔和,纯净、爽口,酒质清香纯正,极其适合想尝试下酿酒工艺的动手达人。
酿酒首先需要有酒曲。酒曲也叫酒药,在酿造过程中同时起糖化作用和发酵作用,是酿酒必备的材料。
在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,就是酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米制成的酒曲叫做麦曲。
准备材料:
大米若干(10斤以内为宜),曲药若干(500克左右),甑子(蒸屉)一个,家用搅拌机一个(不嫌麻烦可以手动搅拌),家用抖料机一个(也可以手动抖料),家用发酵罐三到五个(可以用有盖子的塑料桶代替),家用蒸馏器一个。
1、清洗原料,即大米,用水浇洗就可以了;(类比淘米)
2、把洗清后的大米装到甑子里蒸煮,圆气后15~20分钟,上盖再蒸20分钟,泼第一次水,蒸熟后再泼第二次水,保证饭粒熟透,一般蒸熟后饭粒的水量的为62~63%;(类比煮饭)